Le mie “famose” patate delle feste
Adoro questo periodo dell’anno in cui posso trascorrere un po’ di tempo nella mia casa di Londra in compagnia di parenti e amici, qualcosa che sembra un vero lusso dopo l’anno frenetico (e incredibile) che ho avuto. Un’altra cosa che mi piace fare quando sono a casa è mettermi dietro ai fornelli e cucinare per i miei cari. Le mie patate al forno sono diventate sinonimo delle feste nella famiglia Lipa e sono felicissima di girarti la ricetta. In 10 semplici passaggi potrai preparare delle deliziose patate croccanti fuori e morbide dentro. Spero che questa ricetta arricchirà i tuoi pranzi festivi. Queste patate sono perfette per accompagnare il mio pollo arrosto: guarda il video della ricetta che ho girato questa estate!
Dua x
Ingredienti
Per 8 persone
2 kg di patate a pasta bianca
300 g di grasso di anatra
1 testa d’aglio
10 g di salvia
10 g di timo
10 g di rosmarino
Sale
Preparazione: faccio questa operazione la sera prima così ci metto meno tempo il giorno dopo.
1. Pela le patate, tagliale a metà (o in pezzi di circa 5 cm) e sbollentale per 15 minuti.
2. Scola le patate in uno scolapasta e lasciale asciugare qualche minuto.
3. Scuoti lo scolapasta per rendere le patate più ruvide in superficie (in questo modo il grasso si attacca meglio alle patate e crea uno strato croccante fuori mantenendole morbide dentro).
4. Trasferisci le patate in una teglia abbastanza grande da contenerle tutte in un unico strato, ricoprile con il grasso di anatra e regola di sale.
5. Copri la teglia con della carta stagnola, mettila in frigo e lascia riposare per tutta la notte.
Il giorno dopo:
6. Preriscalda il forno a 180°C.
7. Mentre il forno arriva a temperatura, schiaccia gli spicchi d’aglio e trita le erbe aromatiche.
8. Quando il forno è caldo, aggiungi metà delle erbe aromatiche alle patate e mettile in forno per circa un’ora.
9. Togli le patate dal forno, schiacciale leggermente con una forchetta e aggiungi l’aglio e il resto delle erbe aromatiche.
10. Rimetti in forno per altri 25 minuti e voilà, le mie “famose” patate delle feste sono pronte. Buon appetito!