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Issue #019 À ne pas manquer : Lahpet
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Burmese dishes at Lahpet © Lahpet

À ne pas manquer : Lahpet

Le restaurant birman Lahpet a fait un grand nombre d’adeptes dans le quartier londonien de Shoreditch. Il vient d’ouvrir un tout nouvel établissement dans le West End de la capitale, qui nous apporte des saveurs de Birmanie. Parmi ses mets les plus appétissants on peut citer : le cocktail pandan sling (fruité, funky, à base d’agrumes. J’en rêve encore des semaines après) ; une salade traditionnelle aux feuilles de thé (répondant au nom de lahpet thohk) ; une dorade entière revenue dans un sirop de soja et d’ail ; une poitrine de porc croustillante accompagnée d’un curry aigre aux pousses de bambou ; et un gâteau au manioc à la texture collante avec son sorbet de jaque. Leurs compositions sont une merveille pour les papilles, un savant équilibre de saveurs puissantes et de textures. La carte ne propose que des plats qui font envie. Alors, réservez dès maintenant, vous nous remercierez plus tard !

Brennan Carley est rédacteur pour les États-Unis et directeur culturel de Service95
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